手工冰粉制作方法和配方窍门 手工冰粉制作方法

【资料图】

1、手搓冰粉材料：冰粉籽30克、冷开水1500克、石灰3克用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开；2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止；3、将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌；4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了；5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。

2、手搓——这是冰粉最传统最古老的做法，只有冰粉和红糖。

3、后来花样慢慢多了，品种也多了。

4、有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，还有各种花式冰粉，果味的、白糖的、三鲜的等。

5、红糖味的，也就成了经典的基础版的了。

6、手搓冰粉的组织，和冰粉粉版的还是大不同的，这种里面有小细泡，有细末；冰粉粉做出来的冰粉是干干净净的。

7、冰粉籽做的冰粉香味浓很多，没有加任何东西，但在做的过程中，就能闻到那股冰粉味了；冰粉粉做的，味道很淡。

8、冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出来相对要硬些。

9、这就是手工版的东西虽然粗糙些，却也总是受欢迎些。

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